令和6年もTiny start coffee roaster をよろしくお願いいたします。
警察官から焙煎士への道
コーヒーが好きだってことは間違いないけれど、思っていた以上に厳しい道のりで
焙煎所弟子入りやロースタースクールでの経験はすごく勉強になったけれど
実際に焙煎機を手にして触れて販売を開始したら凄く想いが必要ってことに気付いて
買ってくれる人達に自分が何ができるかずっとやりながら考えたことは
この一杯を飲むことでスイッチを入れて欲しいということだった。
仕事をこれからやるぞってスイッチまたは今日は少しゆっくりしようというスイッチ
自分自身が警察官として辛い仕事をしてる時に助けてくれたのがこのコーヒーの一杯だったなと。
みんなにこのコーヒーの感動とエネルギーを届けたい。その純粋な気持ちでしかない。
皆さんにコーヒーで生きる力を手に入れて欲しい。そのお手伝いができればと思っております。
Tiny start coffee roasterとは小さいことから始めてみる、コーヒー豆の一粒から始まる。
との意味を込めています。
一つの目標に向かって少しずつでも歩んでいくことで必ずゴールに近づいていくと強く思っております。
警察官からの焙煎士。応援よろしくお願いいたします。
Tiny start coffee roasterでは事前に焙煎度合いをお選び頂けます。
ご希望の商品をクリック頂いた後、種類の選択から以下の3種類からお選びください。
中浅煎り
酸味をより感じられます。ほのかに苦味、甘みがあります。お茶のように飲むことができるため焼き菓子などに合います。
中深煎り
酸味と苦味のバランスがよく、どのコーヒー豆も美味しく頂けます。迷ったらこれを選びましょう。
深煎り
より苦味を感じられる焙煎度合いになります。
アイスコーヒーやエスプレッソにするのに適しています。
Tiny start coffee roasterは熊本での焙煎を行います。
お客様からの注文を受け、小ロットから、すぐに焙煎した豆を新鮮な状態でお届けします。
お客様のお手元に届いたコーヒー豆は鮮度が命です。できる限り早めにお楽しみ頂けると私も嬉しいです。
コーヒー豆の保存は直射日光を避け、お早めにお召し上がりください。(豆の状態で約4週間程度を目安)
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200g コロンビア KYOTO農園(Columbia KYOTO farm) オーガニック
¥1,800
コロンビア KYOTO農園 オーガニックコーヒーで 上品に仕上がっており、毎日飲んでも飽きない旨みを感じ、美味しく頂けます。 キョート農園は『有機JASとレインフォレスト・アライアンスの認証』を受けたスペシャルテイコーヒーです。 芳醇でまろやかなコクのある酸味の味わいは、原種(ティピカ)のコーヒー本来の美味しさを感じさせてくれますシエラネバダはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。 『ecobio』は、フランス通商産業省のオーガニック認証制度です。 90年代初頭より、このシエラネバダで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 このKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。 ティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種を、スペシャリティーコーヒー市場向けに生産する技術を有する有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。 (有機JASマークは、厳しい生産基準をクリアして生産された、有機(オーガニック)食品の証です。)有機食品のJAS規格は、以下のような生産の方法を定めています。 ○有機農産物 種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。 遺伝子組換え技術を使用しない。 この有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。 この「有機JASマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。 レインフォレストアライアンス(RA)は、米国ニューヨークに本部を置く団体で、1987年地球環境保全のために熱帯雨林を維持することを目的に設立された国際的な非営利団体です。 主な活動は熱帯雨林や野生動物をはじめ、水資源の保護、当地域で働く従業員の労働環境向上を目指しています。 『レインフォレスト アライアンスの認証』を受けるには、コーヒー農園は次の条件を満たす必要があります。 つまり、森林を守り、川や土や野生生物を保全することと、労働者に対して敬意を示し、まともな額の賃金を払い、作業に必要なものを与え、教育や医療の機会を提供することです。 レインフォレスト・アライアンスの認証マークが意味するのは、その農園が厳しい社会・環境基準を満たし、真の持続可能性に向かって進んでいるということが、経験豊かな検査官によって認められたということです。 すでにRAのトレードマークの《カエル》が付いたコーヒーをご覧になった方も多いと思います。 先進国の消費者は、このマークのついたコーヒーを買うことによって生産国の熱帯雨林の保護にも貢献することになります。
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150g コロンビア KYOTO農園(Columbia KYOTO farm) オーガニック
¥1,350
コロンビア KYOTO農園 オーガニックコーヒーで 上品に仕上がっており、毎日飲んでも飽きない旨みを感じ、美味しく頂けます。 キョート農園は『有機JASとレインフォレスト・アライアンスの認証』を受けたスペシャルテイコーヒーです。 芳醇でまろやかなコクのある酸味の味わいは、原種(ティピカ)のコーヒー本来の美味しさを感じさせてくれますシエラネバダはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。 『ecobio』は、フランス通商産業省のオーガニック認証制度です。 90年代初頭より、このシエラネバダで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 このKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。 ティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種を、スペシャリティーコーヒー市場向けに生産する技術を有する有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。 (有機JASマークは、厳しい生産基準をクリアして生産された、有機(オーガニック)食品の証です。)有機食品のJAS規格は、以下のような生産の方法を定めています。 ○有機農産物 種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。 遺伝子組換え技術を使用しない。 この有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。 この「有機JASマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。 レインフォレストアライアンス(RA)は、米国ニューヨークに本部を置く団体で、1987年地球環境保全のために熱帯雨林を維持することを目的に設立された国際的な非営利団体です。 主な活動は熱帯雨林や野生動物をはじめ、水資源の保護、当地域で働く従業員の労働環境向上を目指しています。 『レインフォレスト アライアンスの認証』を受けるには、コーヒー農園は次の条件を満たす必要があります。 つまり、森林を守り、川や土や野生生物を保全することと、労働者に対して敬意を示し、まともな額の賃金を払い、作業に必要なものを与え、教育や医療の機会を提供することです。 レインフォレスト・アライアンスの認証マークが意味するのは、その農園が厳しい社会・環境基準を満たし、真の持続可能性に向かって進んでいるということが、経験豊かな検査官によって認められたということです。 すでにRAのトレードマークの《カエル》が付いたコーヒーをご覧になった方も多いと思います。 先進国の消費者は、このマークのついたコーヒーを買うことによって生産国の熱帯雨林の保護にも貢献することになります。
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ドリップバッグ(アソートセット)5種(ルワンダ、ケニア、タンザニア、コロンビア、東ティモール)
¥1,300
SOLD OUT
ドリップバッグアソートセット ドリップバッグ5種(ルワンダスカイヒルブルボン中浅煎り、ケニアマサイAA中深煎り、タンザニアKIBOリマ農園深煎り、コロンビアグランドロック中深煎り、東ティモールサンテモンテ深煎り) 手軽にコーヒーを楽しめます。また5種類をそれぞれ違う焙煎具合で様々な味をご堪能ください。
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300g 深煎りコーヒー豆スペシャルセット 300g Deep roasted coffee beans special set (ミャンマー G1ハニー、ブラジル サントスNo.2、東ティモール コカマウ組合 各100g)
¥2,600
深煎りで飲んで欲しい3種類のお得なセットになります。コーヒーの苦味が大好きな方向けです。 ガツンと存在感がある味わいになっております。
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150g ルワンダ スカイヒルブルボン(Rwanda Skyhill Bourbon)
¥1,650
華やかでフルーティな酸味。芳醇で、飲むと美しい景色が広がります!
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200g ルワンダ スカイヒルブルボン(Rwanda Skyhill Bourbon)
¥2,200
華やかでフルーティな酸味。芳醇で、飲むと美しい景色が広がります!
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150g タンザニア KIBO AA リマ農園(Tanzania KIBO AA Lima Farm)
¥1,275
RA(レインフォレスト・アライアンス)認証、オーガニックコーヒー。確かな安心の味と香り。
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200g タンザニア KIBO AA リマ農園(Tanzania KIBO AA Lima Farm)
¥1,700
RA(レインフォレスト・アライアンス)認証、オーガニックコーヒー。確かな安心の味と香り。
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150g ケニア マサイ AA(Kenya Masai AA)
¥1,950
希少な豆で類稀なフレーバーをお楽しみください。
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200g ケニア マサイ AA(Kenya Masai AA)
¥2,600
希少な豆で類稀なフレーバーをお楽しみください。
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150g アメリカ合衆国 ハワイコナ(USA Hawaii Kona)
¥4,000
世界三大コーヒーの一つで、生産量が少なく、良い酸味と滑らかな口当たりを味わうことのできる高品質コーヒーです。 コナコーヒーは米国ハワイ州ハワイ島コナ地区で作られるコーヒーです。 コナ地区でしか栽培されず、栽培が難しいため、とても希少です。 農園がある地区はコナコーヒーの生産に最適な火山灰の肥沃な土壌でコーヒーの木に必要な栄養分がすべて蓄えられています。
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200g アメリカ合衆国 ハワイコナ(USA Hawaii Kona)
¥6,000
世界三大コーヒーの一つで、生産量が少なく、良い酸味と滑らかな口当たりを味わうことのできる高品質コーヒーです。 コナコーヒーは米国ハワイ州ハワイ島コナ地区で作られるコーヒーです。 コナ地区でしか栽培されず、栽培が難しいため、とても希少です。 農園がある地区はコナコーヒーの生産に最適な火山灰の肥沃な土壌でコーヒーの木に必要な栄養分がすべて蓄えられています。
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150g ミャンマー G1 ハニー(Myanmar G1 Honey)
¥1,350
苦みに特徴があり、後味に抜けるような面白い味がします。ハチミツの味。
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200g ミャンマー G1 ハニー(Myanmar G1 Honey)
¥1,800
苦みに特徴があり、後味に抜けるような面白い味がします。ハチミツの味。
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150g ブラジル サントス No.2(Brazil Santos No.2)
¥1,200
コーヒーの王道。ブラジル豆特有のナッツの風味を楽しめます。
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200g ブラジル サントス No.2(Brazil Santos No.2)
¥1,600
コーヒーの王道。ブラジル豆特有のナッツの風味を楽しめます。
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150g コロンビア グランドロック(Columbia Ground rock)
¥1,350
コロンビアの良質な豆、まろやかな甘み、濃厚な香り溢れます。
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200g コロンビア グランドロック(Columbia Ground rock)
¥1,800
コロンビアの良質な豆、まろやかな甘み、濃厚な香り溢れます。
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150g エチオピア イルガチェフェ ドメルソ G1 ウォッシュト(Ethiopia Yirgachefe G1 Domelso washed)
¥1,650
上質な味わい。味の広がりを感じ、甘い食べ物とよく合います。
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200g エチオピア イルガチェフェ ドメルソG1 ウォッシュト(Ethiopia Yirgachefe G1 Domelso washed)
¥2,200
上質な味わい。味の広がりを感じ、甘い食べ物とよく合います。
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150g インドネシア マンデリン(Mandelin, Indonesia)
¥1,425
酸味は軽く、深いコクと苦味がありながら口あたりはなめらかで、後からほのかな甘みも楽しめます。
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200g インドネシア マンデリン(Mandelin, Indonesia)
¥1,900
酸味は軽く、深いコクと苦味がありながら口あたりはなめらかで、後からほのかな甘みも楽しめます。
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150g コロンビア デカフェ(カフェインレス)Columbia Decaffeinated (Caffeinated)
¥1,350
艶々しい状態のコロンビア豆。CO2処理をされたカフェインレス、JAS、HACCP認証。
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200g コロンビア デカフェ(カフェインレス)Columbia Decaffeinated (Caffeinated)
¥1,800
艶々しい状態のコロンビア豆。CO2処理をされたカフェインレス、JAS、HACCP認証。